買ってしまいました
先日、冷凍のフライドポテトとナゲットを油で揚げたらおいしかったということがありましたが、揚げるのが大変だったのでどうしようかと悩んでいました。
で、「フライヤー」で検索するとなんか「ノンフライヤー」（あるいはエアフライヤー）というのがたくさん出てきました。
油で揚げるのではなく、熱風で調理するという仕組みとのことです。
ノンフライヤーは油を使わないのでヘルシーになるというのはメリットなのですけども、しかし油を使わないとなると味はどうなの？というのもあってこれまた大変悩みました。
……が、フライヤーの場合は動かしているときにその場から離れられないし油の準備も必要で、それ買うんだったらコンロで使う揚げ物用の鍋買うのもあまり変わらないなと思いまして、ここはノンフライヤーにチャレンジしてみるか、となった次第です。
これにしました
それで、このYAF-C120というのにしてみました。
正直、思っていたより大きかったです。
しかし、食材を入れるところの大きさとしてはその分余裕があって広いし深いのでこれはこれでいいなと思いました。
なお、気になる電力ですが1200WとのことでMAX 12A使うということでしょうか。
ブレーカーの作動に注意ですね。
そんなエアフライヤー、早速やってみました。
なお、これに先立ちトングを購入したのでこれを使います。
まずは余熱から
説明書に従って、食材を入れるところは1回洗いました。
で、使う前には10分余熱しましょうとのことで電源つないで、タイマー兼電源のつまみを10分に合わせて、温度は200度にしました。
電源が入ると、内部でファンか何かが動いているような音がし始めます。
思ったより音がしましたけどもかといってうるさいというレベルではないかなと思います。
正しい名前わからないのですが、美容院とかにあるヘルメットみたいな髪乾かすときのアレくらいの音かなと思いました。
原理的には似ている気がしますね。
やるぞ！！
10分後、今の電子レンジはあまり鳴らないですがいわゆるレンジのように「チン！」となりまして止まりました。
そんなわけで、先日業務スーパーで購入した冷凍のフライドポテトとナゲットを調理していきます。
適当にざざっと入れてみました。
当然ですが量が多くてまだまだあります。
で、とりあえず10分後に取り出してみました。
（説明書には、冷凍フライドポテト200gは200度で15分との記載あり。）
おお、白かったポテトとナゲットに少し色がつきました。
世界が明るくなった感じです。うまいものは世界を救う。
……で、試しにひとつずつ食べてみたところもう解凍はばっちりですが、アツアツまでいっておらずもっと加熱したほうがいいなというところ。
そんなわけで、追加で5分。つまり計15分やってみました。
先ほどより色がつきました。
というわけで、これで実食してみました。
ポテトの感想としては、油で揚げたものと比べると違って表面が一律パリッとしているわけではないというところがあります。
全体的にホクホク系。ポテトの端の焦げたところも、揚げてカリカリの焦げ方というよりは焼けたときの焦げ方のような雰囲気があります。
じゃあ満足していないのかというとそういうわけではなく、おいしいです。
思っているフライドポテトと100%合致するわけではないんですけど、これはこれでアリかなと思います。
ナゲットに関しては表面が見事にカリカリ、中はジューシーという感じで言うことありません。
油をスプレーしてみるか
ネットを見てみると、食材に油をスプレーしてから調理するともっといい感じになるという情報がたくさんありました。
たしかに、油が入っていそうなナゲットはかなり良かったので、ポテトにも油の潤いを与えたらよくなりそうです。
というわけで、こちらのオイルスプレーを買ってみました。
100円ショップで適当なスプレー容器を買おうかと思ったのですけども、なんか油は粘度が高いので圧をかけて噴射する必要があるようなのです。
今回のスプレーは使う前に手でポンプみたいなところを15回ほどガシュガシュと動かして気圧を高める仕組みです。
そうすると、この写真のように霧状に出ます。
……で、早速1回目と同様に予熱したところに冷凍の食材を入れて、そこにスプレーしてみたところ見事に細かな霧状になりまして、このスプレーすごいなと思ったのですけども、あまりにも細かくなった油が空間を上の方にフワーッと上がっていってしまいました。
ドライアイスのスモークみたいな感じのあれが上がっていくんです。
……てことは空間に油が舞うわけで、これじゃいかんと思ってやめました。
もしかしたら予熱したことで容器の上に上昇気流が生まれてしまったかもしれない……。
あと、お手入れも結構大変なのでなんというかオイルスプレーは私向きじゃなさそうです。
結局適当にオリーブオイルを垂らしてトングで食材と絡めてみました。
15分後はこちら。
余熱の時間とかの影響かもしれませんが、色は前よりいい感じ。
ただ、食べてみた感じではあまり変わりませんでした。
これは私がビビってあまり油をからめなかったのが原因かもしれないです。
あと、オリーブオイルの香りはフライドポテトにはなんか違うと思いました。
普通のサラダ油の方がいいと思う。
追加実験
そしてまた日を改めて、油無しで20分いってみる実験をしました。
これまた、見た目が大変いい。
ですが、ちょっとポテトは乾燥気味になったので15分の方が良かったかもしれません。
ナゲットは相変わらずのうまさ。
まとめ
そんなわけで、そもそものポテトの種類にもよると思いますが、ポテトはもうちょいコツを探していきたいと思います。
たぶん、油にしっかり絡めてから15分とかでかなりおいしくなりそうな気がします。
油で水分の蒸発が抑えられる効果もあるかも……？また今度やろう。
あと、全体的に言えることは食材入れてしまえばあとは放置でいいのでものすごい楽です。
掃除も食材入れるところを取り出してまるごと洗えるので楽。
大量の油の用意と片づけをしなくていいので楽。
いいですね……。
ナゲット表面のカリカリ具合、それと中身のアツアツ感には感動したので引き続きおいしいポテトを目指します。
おわり。
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追記
油で揚げる環境を整えました。
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